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如何挑选海参,怎么挑海参?

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海参是一种非常有营养的食物,进口的圣丰小黑参更让广大消费者喜欢,不过,在挑选方面,很多人一直存在这样的困惑:什么样的海参比较好,为什么有的时候明明海参看起来不错但却发不大呢?作为一直以来价格都比较高的滋补食品,海参虽然已经走上了很多普通消费者的餐桌,但对于他们来说,因为贵,所以购买时才更加谨慎。消费者在买海参时要面对商家天花乱坠的宣传而圣丰小黑参均来自美丽的太平洋海域,那里没有生活与工业污染,生长环境与国内相比,简直就是天堂,那么怎么才能买到好的干海参呢?今天我们就来讲一下挑海参的几个技巧。总体来讲,挑选海参时应该选择参体饱满,肉刺挺拔的,并且参体表面没有其他损伤,剖洗海参时留下的刀口干净整齐,微微外翻,从刀口处能看出海参的肉质紧实,肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。海参的形态完整,表面无损,对于干海参来说是很重要的,有些海参在加工之前就已经死亡病变或者出现轻微自溶现象等,都有可能造成加工之后的干海参形体干瘪,表面有损伤,挑选海参的时候消费者需要注意避开这样的海参。圣丰小黑参的生长周期为5-15年,经多年沉淀与积累,小黑参所富含的皂甙、多糖、蛋白质、钙、铁、锌等微量元素是养殖海参无法比及的。一般来说,海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的,圣丰小黑参完全符合国家卫计委发表过干海参食品的安全标准,因此大部分的圣丰小黑参都应当是合乎国家标准的。在色泽方面,好的干海参一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽,有的表面有白霜,色泽均匀。在气味方面,好的干海只有海参特有的鲜腥气味,无其他异味。而符合标准的海参体形饱满、切口整齐,刺参棘挺直,形态基本完整。除了上面的特征之外,海参的干度也是非常重要的一项标准,虽然对于拉缸盐海参和即食海参来说,这一点没有什么效力,但是干海参一定要是“干”的。无论什么时候,用手摸上去参体表面不能有粘腻的感觉,应该是完全干燥的。海参作为一种广受消费者喜爱的滋补食品,自然会被一部分不法商贩盯上,有的海参被添加了糖或者明胶等物质,更有甚者会添加一些明令禁止的化学物质,这样的海参都会损害消费者的健康,并不能达到滋补的目的。所以说,买海参的时候一定要仔细观察,符合标准的干海参具备的几个特性一定要记住,同时也应该到有资质的商场和形成规模的品牌购买,这样才有质量保证。

1.体型 海参体型完整、端正 这一点非常重要,说明海参的新鲜程度和品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外体型弯曲干扁说明海参捕捞已久,此类海参容易发生病害,已被微生物污染造成变质。一般,海参体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,单体重量按规格分7克左右至15克以上不等;同时,海参刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰的海参一般为佳品。 2.干燥度 干海参要足够干,即含水量小于15%。由于海参价格昂贵,所以水份越低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水份,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水份越高越有利于微生物的生长繁殖,不利于海参的保存和保质。还有不法商贩在海参的加工过程中会加入大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性,很应该引起注意。 3.色泽 不要购买颜色发白的海参,发白的是盐渍海参,其中的盐份越多,营养损失就越大大。优质的海参应该是深褐色或浅黑色,色泽并不均匀。染色的海参,在外观看颜色非常漆黑且均匀,甚至海参的开口处和里面露出的海参筋都是黑色的,这样的海参就应该斟酌购买了4.水发率 购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的泡发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。 5.质感 干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,干瘪,敲击有木炭的空心感,掷地有弹性、有回音,这样的海参一般为上品。劣质干海参易于掰断,并有盐结晶或杂质脱落,手掂有沉重感,敲击或掷地无弹性和回音,而且盐含量均在60%以上。

1、买海参就不要想买野生的了,现在纯野生海参太少了,市面上大部分都是假的,价格还贵,也不能确定海域好不好,重金属超不超标2、建议购买知名品牌的海参,选择底播养殖(养在海里,只投苗不投料,最接近野生品质,而且海域监控重金属不会超标)的有机海参(现在大品牌都有有机认证了,天猫旗舰店比较靠谱),性价比比较高的是淡干海参,但是泡发还是挺麻烦的,我家都吃的是冷冻高压海参,化冻就可以烹饪,也比较好吸收3、个人建议选山东的海参,大连那边海参太杂乱,市场水太深,而且前几年石油泄漏事件和多年重工业发展,大连那边海域的污染也比较严重,两地海参的品种都差不多,山东海域相对比较干净尤其是威海海域,我家一般都买威海的刺参

人们食用海参最主要就是获取海参营养成分,海参经过反复加盐后,将失去它的强力滋补作用,因此,吃海参要讲究科学的选择才能收到最佳的效果。属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价值高。干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.1%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分。此外,海参还具有较高的药用价值,据药书记载,海参具有补肾益精,对治疗肺结核咯血、再生障碍性贫血、糖尿病等都有一定疗效。海参体内含有一种酸性粘多糖,对恶性肿瘤的生长、转移具有抑制作用到人们青睐。梅花参刺参科。海参纲中最大的一种,体长可达l米。背面肉刺很大,每3~11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名“梅花参”。又因体形很象凤梨,故也称“凤梨参”。腹面平坦,管足小而密布。口稍偏于腹面,周围有20个触手。背面橙黄色或橙红色,散布黄色和褐色斑点;腹面带赤色;触手黄色。常栖息于深3~10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隐鱼共栖。分布于西南太平洋’我国产于西沙群岛。个体大,品质佳,为我国南海食用海参中最好的一。光参也称“瓜参”,瓜参科。形似刺参。通常灰褐色,但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉质,表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。良质海参——参体大,个头整齐均匀,干度足,水发量大;形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。次质海参——个头均匀整齐,干度足;参肉稍薄,个别的有化皮现象,肉刺稍有损伤;膛内余肠、泥沙均存留较少。?劣质海参——个头不整齐,参肉瘦,有化皮现象。先将盐渍干海参冷水泡软,半干海参和盐渍水海参不用凉水浸泡;在无油的干净锅内用沸水煮开20~40分钟后闭火;将海参自然凉透,在剖肚断筋,去沙嘴,洗净后换清水入锅再煮40~60分钟。待水自然凉透后,用凉水浸泡6~12小时左右,最好放入适当的的冰块,或换几遍冷水并置于冰箱冷藏。对于海参的涩口之味,一般都采用醋酸中和的办法加以去除。即把涨发好的海参,放在加了醋的开水中浸泡十几分钟,待海参遇酸收缩变硬,酸与海参中的碱性物质中和后,再将海参放入清水中漂3~4个小时,而且中途还要换几次清水,直至将海参漂至回软且无酸味和涩口之味为止。经过上述方法处理后的海参,虽然除去了涩味,但若直接用于烹饪,其味道仍不够鲜美。因此,还要先将海参“喂”入味才行。具体方法是,先将已除去涩味的海参捞起放入盆中,然后炒锅上火,放入化猪油烧热,下入姜片、葱节爆香,烹入料酒,掺入高汤,待烧沸出味后,起锅将汤倒入装海参的盆中,让海参浸泡1~2个小时。如此反复喂几次后,海参就会变得软糯而且味道鲜美。

传统的干海参是利用草木灰和食盐处理加工的,杂质较多,外观也不好看。随着保鲜技术和加工技术提高,海参的品种不断增多,如鲜活海参、盐渍海参、干海参、水发海参等。海参市场的火爆和巨大的经济利益让一些不法商贩铤而走险,掺杂伪劣的海参让消费者防不胜防。对于普通消费者来说,只能依靠感官来鉴别和挑选海参。一般来说,外观呈黑褐色、黄褐色,腹面平坦、管足密集,体表无伤残、溃烂为质量好的海参,同时能闻到海鲜特有的鲜腥味,没有其他异味。这里介绍几种海参的特点:黄皮盐干海参盐渍海参:外观呈黑色或褐灰色,体形肥满无残缺,肉质厚实有弹性,背刺挺直,切口整齐;具有海鲜特有的气味,无异味;翻看体内无杂质、无盐粒。淡干海参淡干海参:外观呈黑褐色、黑灰色,色泽较均匀;具有海鲜特有的气味,无异味;体形饱满,背刺挺直,身体坚硬,肉质较厚实,嘴部基本无石灰质露出。淡干水发对比图水发海参:外观呈黑褐色至黄褐色,体形完整,肉质??碛械?裕痪哂泻O侍赜械钠?叮?抟煳叮?藁煸游铩?/p>挑选干海参有技巧如何挑选干海参?第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。

鸽站下的时候整个身体各部位的搭配要适当、均匀、标致,就像一辆流线型的跑车而不是货车。眼神要聪明再漂亮的眼砂结构,不见得能给您什么结果,一定要有聪明的眼神搭配,这羽鸽子才有智慧。要有个性有强烈占巢性的鸽子往往具有对比的归巢性,遗传上它占有绝对的优势,利用它强烈的鸽性,可事半功倍之功。

如何挑选海参 体形完整端正。这一点非常重要,因为这可以说明海参的新鲜程度和 品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的,另外,体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易发生病害,易被微生物污 染而造成变质。 够干,即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵,故水分含量越 低越实惠,而有些商家为了谋取高额利润,往往在海参中掺入过多的水 分,这不仅使消费者在价格上吃亏,而且水分含量过高有利于微生物的生 长繁殖,不利于海参的保存和保质。 淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽,说明海参的营养丰富 程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟,营养物质含量高, 价值自然也高。 大小均匀,腹中无沙。有些商贩为牟取暴利,采用非法手段,往海参 腹中填充沙子、咸盐或明矾,以增加重量。 除了上述四点以外,请您注意:购买海参要去国营商场和有信誉保证 的商家,以防受骗上当,造成不必要的损失。

总体来讲,挑选海参时应该选择参体饱满,肉刺挺拔的,并且参体表面没有其他损伤,剖洗海参时留下的刀口干净整齐,微微外翻,从刀口处能看出海参的肉质紧实,肉壁肥厚。这些外部特征都能说明干海参的品质不错。海参的形态完整,表面无损,对于干海参来说是很重要的,有些海参在加工之前就已经死亡病变或者出现轻微自溶现象等,都有可能造成加工之后的干海参形体干瘪,表面有损伤,挑选海参的时候消费者需要注意避开这样的海参。一般来说,海参行业对海参的加工工艺是有一定的标准的,国家卫计委也曾就此发表过干海参食品安全标准,因此大部分的海参都应当是合乎国家标准的。在色泽方面,好的干海参一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黄褐色等自然色泽,有的表面有白霜,色泽均匀。在气味方面,好的干海只有海参特有的鲜腥气味,无其他异味。而符合标准的海参体形饱满、切口整齐,刺参棘挺直,形态基本完整。除了上面的特征之外,海参的干度也是非常重要的一项标准,虽然对于拉缸盐海参和即食海参来说,这一点没有什么效力,但是干海参一定要是“干”的。无论什么时候,用手摸上去参体表面不能有粘腻的感觉,应该是完全干燥的。海参作为一种广受消费者喜爱的滋补食品,自然会被一部分不法商贩盯上,有的海参被添加了糖或者明胶等物质,更有甚者会添加一些明令禁止的化学物质,这样的海参都会损害消费者的健康,并不能达到滋补的目的。所以说,买海参的时候一定要仔细观察,符合标准的干海参具备的几个特性一定要记住,同时也应该到有资质的商场和形成规模的品牌购买,这样才有质量保证。“参玖年”海参为您解答!

一、 体态要好很少优秀的运动员是歪七扭八的,好鸽站下的时候整个身体各部位的搭配要适当、均匀、标致,就像一辆流线型的跑车而不是货车!二、 眼神要聪明再漂亮的眼砂结构,不见得能给您什么结果,一定要有聪明的眼神搭配,这羽鸽子才有智慧,但您要区分什么是聪明的眼神,而不是反应过度的神经质,那就要时间去观察了,因为个人的智慧亦就是时间与经验的累积!三、 手感要好 nbsp; nbsp;手感的定义就是您手中的鸽子给您握持的感觉,骨骼必须结构紧密,腰与身体龙骨的接合不能空虚乏力,平衡感要好,肌肉必须柔软适中、富弹性,前胸龙骨要前而内收,构成一体成型的感觉。四、 羽翼要有特色 nbsp; nbsp;副羽不要占太大面积,主羽7、8、9、10,这4支要发达,要够细、够硬、够弯曲弧度,还得具有良好排气的斜缝。五、 要有个性有强烈占巢性的鸽子往往具有对比的归巢性,遗传上它占有绝对的优势,利用它强烈的鸽性,可在调节上收事半功倍之功!

首先,我们在挑选海参的时候,需要看看海参的外形上面是否有破损,有破损的海参不好的,一般营养价格相对来说要低了很多了,最好较为完整,个头比较大的比较好。然后,我们在挑选海参的时候,需要看看海参的干燥度如何,一般干燥度较高一些的海参是比较高的,而比较潮湿的海参其实并不好,这个我们是需要注意的。之后,我们在挑选海参的时候,我们还需要看看色泽,一般不要挑选那种发白的,而是挑选那些颜色比较深的海参,那样的海参的营养价格会很高,这个我们是需要知道的。最后,我们在挑选海参的时候,还需要去掰一些海参,还海参的韧性如何,如果韧性非常好的话,这样的海参是非常高的,掰不动的那种海参是不好的,这个我们是需要注意的。对于海参,我是相当了解的,不光是因为家里的原因,我也长时间关注【参|九|年】海参,他们家有资深参农给网友解答有关海参的困惑,像海参的泡发,挑选,鉴别,吃法,做法等,同时每天还免费送50G海参供天南海北的朋友品鉴,我已经领取多次,品质很好。

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