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蜜雪冰城被传估值200亿 茶饮下沉市场潜力看好?

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  近日,有消息称,蜜雪冰城即将完成新一轮融资,计划本轮融资10亿到20亿人民币,投资方是高瓴资本、龙珠资本,融资后估值200亿元。对此,蜜雪冰城方面告诉商报记者:“消息不属实。”还有媒体向龙珠资本求证,同样回复为误传。

  “200亿元”的一场乌龙,为何会如此受到大众关注?记者了解到,今年6月,蜜雪冰城成为国内首个门店数量过万的品牌。与喜茶、奈雪的茶不同的是,蜜雪冰城一贯走亲民路线,爆品大多在10元以下,并且广泛发展加盟店和下沉市场。今年3月,喜茶完成了最新一轮融资,估值达到160亿元。如果蜜雪冰城融资及估值一事落实,将超越喜茶成为国内估值最高的品牌。茶饮下沉市场的潜力,真的被市场看好吗?

  国内首个门店过万的奶茶品牌

  天眼查数据显示,蜜雪冰城关联公司郑州两岸企业管理有限公司(公司曾用名“郑州蜜雪冰城商贸有限公司”)成立于2008年4月,注册资本约1.02亿元,法人代表为张红甫。据天眼查股东信息显示,该公司前两大股东为张红超、张红甫,两人各持股47.53%。

  蜜雪冰城总部位于郑州,成立至今已有十余年历史,产品包括奶茶、果茶、冰淇淋等品类。品牌主打下沉市场,产品价格多在10元以下,目标用户为以大学生为代表的年轻消费群体,门店主要开设大学周边、步行街、商场周边等。

  根据公开报道,2019年蜜雪冰城收入为60亿元左右,净利润约8亿元。作为万店规模的茶饮连锁品牌,蜜雪冰城收入主要来自向加盟商收取材料费,即供应链费用,加盟费占整体收入比重并不高。

  加盟模式风行低线级城市

  众所周知,喜茶、奈雪的茶等茶饮品牌均坚持直营模式。在价格方面,喜茶、奈雪的茶等品牌客单价通常在25元到30元左右,如果加上欧包,客单价还会更高,达45元以上。在门店数量上,喜茶曾在年初时表示,年内要开出800家门店,截至目前,喜茶在全国共有超过600家门店。而根据最新数据,奈雪的茶目前有435家门店,预计年底应该会超过500家。从布局来看,头部茶饮通常首选一线城市,然后逐步向二三线城市下沉。

  相比只做直营,加盟模式可以让品牌方快速回本,并实现快速布局,在低线级城市尤为流行。但缺点也同样突出,加盟者不一定具备餐饮从业经验,开店失败率较高,难以保证品控和良好的管理,稍有不慎就会影响到原有品牌的口碑。这也是许多品牌不开放加盟的原因。

  而走“直营+加盟”模式的蜜雪冰城,今年3月门店数就已经突破了1万家。由于产品价格大多不超过10元,蜜雪冰城深受四五线等下沉市场以及学生们的欢迎,并且大有“农村包围城市”之势。

  如此低的价格,如何实现盈利和迅速扩张?对此,蜜雪冰城方面回应,其竞争力在供应链端,不仅打通了上游供应链,还延伸至设备、中央工厂、物流体系等一系列环节,可以帮助其极大地压缩成本。而开放加盟则能帮助品牌更快实现布局,品牌方不仅可以收取一笔加盟费,而且装修、设备、人工费、物料等费用还需加盟者自行承担。

  从模式上看,加盟并非就一定不如直营,两者没有高下之分,关键在于品牌方如何管理。除了蜜雪冰城,古茗、快乐柠檬、都可coco等品牌也同样开放加盟,甚至曾经的初代网红鹿角巷如今也开放了部分加盟名额,抢占下沉市场份额。

  下沉市场仍有较大扩容空间

  根据艾媒数据,2016~2019年间,二三线城市的茶饮店增长率远超一线城市。其中,二线城市的增长速度为120%,三线及以下城市的增长最高达138%。

  中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者:“当前中国消费已经进入了精准分层的阶段,分为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端。随着新式茶饮普及,低收入人群也有强烈的消费意愿。在中低端、低端领域,蜜雪冰城已经培养出了重度消费人群,并且这部分市场还有很大的扩容空间。”

  朱丹蓬指出,喜茶、奈雪的茶等头部品牌布局,目前主要集中在一二线城市。而一二线同时还聚集了超高端到中低端品牌,市场竞争趋于白热化,市场发展空间正在逐渐收窄。而范围更广、潜在消费者更多的三四五线城市,市场仍有空白领域。蜜雪冰城作为专注下沉市场的品牌,只要把控好品质、服务、客户粘性等方面,应该还可以进一步激发下沉市场的潜力。

(文章来源:重庆商报)

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